株式会社ONE’S Internationalでは、人の身体を整えるために
「運動・栄養・休養」の三つを大切な柱として事業を展開しています。

その中で、私たちが日常に最も深く関わるものが「栄養＝食事」です。

どれだけ身体を動かしても、どれだけ休養を取っても、
日々の食事が乱れていれば、身体は本来の状態を保つことができません。

だからこそ私たちは、毎日の延長線上にある“続けられる栄養”を形にするため、
「うか」と「ベジバルひかり荘」という二つの飲食事業を運営しています。

うか-身体を整える日本の食卓-

「うか」は、
週に一度は身体の内側から整える
そのきっかけになることを目指したお店です。

健康という大きなテーマを、
難しくせず、分かりやすく伝えるために、
日本の食事の基本である
「まごわやさしい」を軸にした食事を提供しています。

店内ではわっぱ弁当、
テイクアウトではのり弁当を中心に、
日常に取り入れやすい形でご用意しています。

使用する食材にも、明確な基準があります。
• お野菜は農薬・化学肥料不使用のもの
• 調味料は無添加
• 電子機器を使わず、手づくりにこだわること

新鮮なお野菜は店頭でも販売しており、
生産者とつながれるご飯屋として、
「美味しい」と感じた野菜をそのままご家庭に持ち帰っていただくこともできます。

また、季節の一品や甘味、煎茶など、
食事の時間そのものを整える工夫も大切にしています。

所沢の旬を味わう野菜酒場 ベジバルひかり荘

一方、夜の時間を担うのが
ベジバルひかり荘です。

2023年8月31日（やさいの日）にオープンした当店では、
所沢小手指の「せっせと畑」、
東所沢の「ABE farm」をはじめとする
地元の有機野菜をふんだんに使用しています。

イタリアン・東南アジア・和食など、
ジャンルにとらわれない多国籍料理を通して、
素材の味を最大限に活かすことを大切にしています。

毎週入荷する旬の野菜は、
一週間しか出会えないものも多く、
その時期、その瞬間の“美味しさ”を提供しています。

野菜グリルや野菜の唐揚げは当店の目玉商品。
ミシュラン店で修行を積んだスタッフが、
素材を主役にした料理を仕上げています。

また、野菜料理だけでなく、
牛肉のカルパッチョやリブロースステーキなど、
しっかり食べたい方にも満足いただけるメニューをご用意しています。

運動・休養とつながる「栄養」

ONE’S Internationalにおける栄養は、
単に「健康的な食事」を指すものではありません。
• 運動で動かした身体を、きちんと満たす
• 休養で整えた状態を、食事で支える

その循環の一部として、
うかとベジバルひかり荘は存在しています。

昼は身体を整える日本の食卓「うか」。
夜は所沢の旬を楽しむ野菜酒場「ベジバルひかり荘」。

時間帯やシーンに合わせて、
無理なく栄養を取り入れられる選択肢を用意することが、
私たちの栄養への取り組みです。

これからも、所沢の日常に根ざした食を

地元所沢の生産者、
地域に暮らす人たち、
日々忙しく過ごす生活の中で。

特別なことではなく、
日常の中で身体を整えられる食事を提供し続けること。

それが、
株式会社ONE’S Internationalの
栄養への取り組みです。